食材_苦笋窍门
1、将苦笋用清水清洗干净，切成小片
2、用盐水浸泡十分钟，再反复搓洗几遍，能去除苦涩味
3、锅中加入适量的水，将竹笋焯水后捞出，然后再用清水泡十分钟左右捞出沥干水分备用
4、将洗好的猪肉，切成薄片
5、锅内加油，放入猪肉煸炒，煸出油脂
6、锅中加入葱花、辣椒、豆瓣酱翻炒，炒出红油
7、竹笋下锅翻炒均匀，加入盐、生抽、花椒粉、白糖、鸡精调味
8、盖上盖子焖十分钟，即可出锅
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