卤鸭头怎样入味又不烂
1、把鸭头用水清洗干净备用。
2、一块生姜切片,鸭头焯一下水,去除血沫,然后捞出来冲洗干净。
3、准备一些香料(香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂)和少许干辣椒,把鸭头放进去,倒入水和香料辣椒,加上1勺酱油和少许盐和冰糖。大火煮开。
4、煮开后改中小火卤制一小时左右。(卤的过程中不要翻动鸭头)不然会散。
5、等收干汁就可以捞出装盘吃了。
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