奥地利土豆丸子——玩转咸味、甜味的主食

奥地利人玩转了土豆丸子,在普通的土豆丸子中混入了不同的食材或馅料,衍生出了各种土豆丸子升级版。其中,最有名的奥地利土豆丸子就是土豆肉丸子(Fleischknödel),顾名思义,就是土豆丸子中加入了肉馅,配着酸菜一起吃,就是一顿大餐了。

除了正餐,土豆丸子也变身成为甜品——水果丸子(Obstknödel),里面包上去核的杏子或李子,煮熟后,浇上黄油焦糖酱或糖煮水果一起吃。如今,这种甜品丸子一般都用面粉来制作,但传统的水果丸子依然是以土豆为主料的。