港式菠萝包教程

1、黄油室温软化加入糖粉放在一起，搅拌均匀

2、加入全蛋液，搅拌均匀

3、再加入奶粉和高筋面粉，搅拌拌匀

4、将搅拌好的面团包入油纸中，擀至0.5厘米厚，冷冻定型备用（菠萝皮）

5、将除黄油和盐以外的材料倒入盆中，揉成面团

6、揉至面团光滑，可以拉出厚膜时加入黄油和盐，继续将面团揉至出手套膜（可用厨师机操作）

7、将面团松弛15分钟，均匀分成每个50g左右的面团，揉圆后醒发至两倍大，将面团再次搓圆

8、用圆形模具切下一块菠萝皮，轻轻地包裹在面团上，切出纹路，继续发酵至2.5倍大

9、在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，烤箱预热上下火170℃，烘烤18分钟