台湾卤肉饭做法
1、五花肉切成方块状,放入烧开的水中氽烫,捞出沥净水备用
2、锅内冷油3大匙,放入红葱头片,用小火慢慢炒制
3、炒到金黄色,葱片变干燥时捞起备用
4、剩下的油,放入五花肉块,用小火煎至表面金黄色,下入姜片,大蒜爆出香味
5、将煎好的肉块和姜,蒜,放入深锅内,红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋,及所有调味料
6、大火煮开后,转中小火加盖卤60分钟,至汤汁剩1/3时即可
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