蓝莓戚风的做法

1、蓝莓酱、牛奶、玉米油、10克的细砂糖放入打蛋盆，用蛋抽搅打均匀至完全混合。

2、筛入低粉，“z”字轻柔搅拌至看不到干粉的状态，加入蛋黄，继续“z”字轻柔搅拌均匀。

3、将蛋白从冰箱取出，这时的蛋白周围已结了一层薄薄的冰壳。

4、在蛋白中滴几滴柠檬汁，蛋白打发中间分三次加入细砂糖，打至干性发泡，打发好的蛋白霜细蜢偏痪焱腻光亮有弹性，提起打蛋头呈坚挺的三角形状，大约8分-9分发的状态，将打发好的蛋白挖三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀。

5、将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，将混合好的面糊倒入模具中，用双手大蚣率镗鹕拇指按住中间的烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震出气泡。

6、放入预热好的烤箱中下层，175度烤40分钟。