如何在家制作羊杂羊肝炒蒜苗
1、羊杂切薄片或者丝,可洗一下再挤干水分以去除膻味。放少许胡椒粉、酱油、料酒、少许淀粉,拌2分钟,再给点食用油锁住水分,抓匀。
2、大火热锅下油转小火,爆香姜蒜末和花椒。
3、继续小火加入两勺豆瓣酱,煸出红油。转大火加入蒜苔炒匀。
4、蒜苔炒至断生后加入腌制的羊杂,炒匀倒入少量啤酒或者料酒(炖其他肉剩的一点儿啤酒,不用太多哦)
5、两勺甜面酱加入一勺淀粉,少许水搅匀。倒入锅中,翻炒后加入少许盐和白胡椒粉,出锅。
6、简单好吃的羊杂蒜苗就好了。
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