春日饮食调养养肝为先

肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。

养肝的几种美食

1、绿豆莲子薏米粥原料：薏米３杯、绿翊检檠尸豆１杯、莲子１５颗、蜂蜜少许。做法：１、将薏米摊开，挑去黑仁及杂质；２、绿豆挑说湫鲆胪去坏豆和杂质；３、莲子逐颗检查、去芯；４、三种食材混合，洗净，用清水浸泡２小时以上；５、将浸泡好的米和豆一同放入锅中，加水，水量高于米５ｃｍ；６、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜，即可使用。

2、猪心红枣汤原料：猪心、红枣、桂圆、葱、姜、花椒、大料。做法：１、将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗；２、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约３０分钟；３、将煮好的猪心捞出晾凉；４、猪心切成薄片；５、放入红枣和包好的桂圆；６、放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐即可食用。

3、绿豆丝瓜护肝汤原料：绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。调料：水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油。做法：１、猪肝洗净切薄片；２、放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用；３、猪肝放入开水里煮熟捞出备用；４、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮５～６分钟，然后将绿豆沥出不用；