木须肉的家常做法
1、泡发黄花,木耳,撕成小片。
2、猪肉切片,放入少许料酒,淀粉,生抽,花生油腌制。加入花生油可使肉片滑嫩,包括水煮肉片裹入花生油腌制是关键。
3、黄瓜切菱形片,姜蒜切小片。
4、鸡蛋打散,锅中放油转小火,趁油没烧热,加蛋液,用筷子滑散,这样鸡蛋颜色均匀滑嫩,不会焦黄。盛出。
5、锅中放少许油,加入姜,蒜片,和肉片,小火煸炒。
6、先后放入木耳,黄花,黄瓜大火炒匀。
7、加入炒好的鸡蛋继续大火煸炒。
8、加入一点点清水,蚝油煸炒,起锅前烹入盐,鸡粉。
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