红薯凉皮的做法

1、红薯粉加水，比例2:1，搅拌均匀。

2、然后烧开一锅水。

3、准备一个平底模短铘辔嗟具，模具底部抹点油。将搅拌好的红薯粉汁到进去，搅拌均匀，并将装有红薯粉的摸具放置开水锅中，注意不要让模具再进水，这一步很像蒸鸡蛋羹。

4、直到红薯粉的表面完全凝固，再继续煮3分。取出后立刻放入装有冷水的容器中，捞出后直接放入碗中，再配上料就可以食用了。