梅干菜扣肉的做法

2025-04-09 00:12:24

1、梅干菜泡水,稍微抓一下之后,让它静置一会儿,让晒制过程中的灰尘得以沉淀

梅干菜扣肉的做法

2、捞出梅干菜,挤干水分,烤箱预热,在烤箱盘上铺上烤箱纸,把梅干菜平铺开在上面,160度,烘烤5分钟

梅干菜扣肉的做法

3、五花肉切成这样的小块。

梅干菜扣肉的做法

4、厨房纸巾吸干五花肉表面的水分,锅中热油下五花肉煎炒。

梅干菜扣肉的做法

5、炒到每一面都微微焦黄。

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6、这时倒入大约5克料酒,彻底除一下肉腥味,也可以给肉增香。同时加入5g糖一起翻炒

梅干菜扣肉的做法

7、加入白糖后五花肉可以更好糖色。且不容易让肉炒老

梅干菜扣肉的做法

8、这时候取出烤箱内烘烤好的梅干菜

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9、倒入锅中,五花肉一起翻拌均匀,保证梅干菜上都接触到油分。

梅干菜扣肉的做法

10、翻拌好后盛到碗里,表面再撒上10g白糖。上蒸锅或蒸箱蒸40-50分钟。我这里又加白糖是因为这个梅干菜实在有点咸,加糖中和一下咸味。这里可以根据自己口味或者梅干菜的咸度决定加多少或不加

梅干菜扣肉的做法

11、蒸好后,梅干菜和五花肉都变得更加晶莹剔透,五花肉肥而不腻

梅干菜扣肉的做法

12、好吃到停不下来的梅菜扣肉

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