花生牛轧糖的做法

1、花生提前炒好，去皮，称重（230克），稍微压一下，压成花生瓣。 我直接剥的炒花生，去皮，装袋子里用擀面杖轻碾了一下。

2、45克蔓越莓干切细。

3、115克奶粉提前过筛，200克棉花糖提前称重备用。

4、40克黄油称好直接放入不粘锅，开小火。

5、黄油开始溶化，加入1克食用盐（量少，不好称重，我直接舀了小半茶勺食用盐），用刮刀搅拌均匀。 可以趁熬黄油的时候戴上PVC手套🧤

6、黄油熬化了。

7、倒入棉花糖，翻压，直至棉花糖溶化。

8、这个样子就差不多了。

9、倒入过筛的115克奶粉，快速炒匀。

10、炒匀的样子。

11、倒入花生瓣，关火。

12、稍微混合一下，倒入蔓越莓干，再混合。

13、混合得差不多了，就上手（之前已经戴好手套了）揉拉、折叠，帮助牛轧糖混合得更均匀。

14、混合好后，移至模具中按压平整（可以用擀面杖压平整），放入冰箱冷藏半个小时。

15、半个小时到了，取出脱模。 我的模具自带牛轧糖压痕，方便切分。

16、切块，裹糯米纸（防粘）。

17、装袋。

18、封口。

19、用糖纸包装也漂亮。