青椒炒肉丝怎么做好吃

1、肉切成条状，放进碗里，加入少量淀粉，用手将淀粉均匀揉搓在肉丝上。

2、锅里倒油，将均匀覆盖了淀粉的肉丝下锅翻炒至熟，加少量盐、料酒。出锅盛入碗里备用。

3、青椒切丝。锅内倒油，油热后放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒，几秒后青椒丝下锅，翻炒一分钟左右至青椒丝熟。

4、加入少量木耳（为了配色，也可以不加）和炒好的肉丝，放盐、糖、料酒，鲁饰蝮柙翻炒至混合均匀。Ps：锅里放木耳会崩，小心。

5、出锅。Tips：如果肉丝炒多了，可以放在碗里用保鲜膜封起来，放入冰箱，下次做青椒肉丝的时候再取出来用。