1、鸡胗洗干净，改刀，如下图。
2、下入锅中焯水，加入料酒，如下图。
3、锅中起油，葱姜蒜干辣椒、麻椒爆锅，如下图。
4、下入鸡胗，如下图。
5、加入耗油、酱油、老抽，如下图。
6、加入青红辣椒，如下图。
7、加入盐、鸡精，如下图。
8、翻炒均匀，即可食用，如下图。
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