土茯苓扇骨汤的做法
1、 猪扇骨的清洗锅中加入各种除味的调料,烧开后加入猪扇骨,加盖煮到全憧钏荭拜部变色后关火,开盖;让其在开水中停留数分钟再取出清洗。
2、猪扇骨的腌制将清洗干净的猪扇骨沥干水分,加入盐、料酒等调料。静置腌制20分钟。
3、土茯苓,是新鲜的;在市场可买到,叫老板帮忙切成片状。一块土茯苓可以切出很多的土茯苓片,用不完的可以冷藏起来。取出适量的土茯苓用清水冲洗一下即可。沥干水待用。
4、 瓦煲放入适量的水,加入腌制好的扇骨;再加入土茯苓(不想麻烦的可以将土茯苓装入隔碴袋)一起大火烧开,小火慢炖一小时。
5、 一小时后,可以取出土茯苓;因为是新鲜的土茯苓,其味道有点浓。取出后加入适当的调味料。即可食用。
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