鸡蛋灌饼的做法

1、面粉分成两份，一半开水搅成絮状，一半凉水搅成絮状。两份面絮合到一起，放入20g食用油，和成柔软光滑的面团。放置醒发20分钟。

2、两大勺面粉，倒入烧热的食用油（热油量大概跟面粉量差不多）

3、热油面粉搅拌均匀，油酥做好待用

4、土豆，胡萝卜切丝泡水待用

5、补充一步：一只鸡蛋打入碗中放葱花盐打散待用（蛋液忘了拍照片，大家应该都会。）

6、醒好的面团取出直接揉成长条

7、切成大小适中的剂子，小剂子揉匀擀成比饺子皮大点的癣嗡赧箬圆饼，包上一勺油酥，用包包子的方法把油酥包起来压扁，醒五分钟

8、擀成薄饼

9、锅中放油，油热放入面饼及时翻面，两面都熟了就会起泡分层了

10、中间戳洞灌入蛋液。我觉着灌蛋液真的是个技术活，最难的就是这步了。

11、蛋液差不多凝固了翻面

12、我怕鸡蛋熟不透多翻两次

13、土豆丝胡萝卜丝葱花炒熟，按自己的喜好放调料调味。我放了生抽，盐，撮颡槽骗黑胡椒，我老公的单独给他放了点麻辣鲜，孩子们吃不了辣。

14、孩子们吃不完一整个，所以中间切开，袋子里放菜

15、家里没有酱了，根据自己口味放点黄豆酱、甜面酱、番茄酱，菜码根据自己的喜好更换会更食欲吧。