纯手工自制腊肠的做法

1、第一先腌制广式腊肠的做法：先把瘦肉洗干净沥干水切片，不要切那么大。放盆中。先放白酒戴手套抓垮樨怯礤匀，最后放其他材料下去腌制4个小时以上，或者腌制第二天罐肠衣。

2、我买的是新鲜的小肠，肠子要剥掉一层薄膜，反过来用盐酒生粉抓一下，水洗干净，在返回来洗。我洗这肠都洗了两个钟，还是买做好的肠衣吧！哈哈～

3、第二天罐肠，我没有买工具，直接用怡宝矿泉水瓶子剪开，一边推一边罐，简单多了，又省事呢！罐完后用温水洗洗，先不要用牙签扎孔，先挂起来晒晒，晒的肠外表有点皱皱的效果在用牙签扎孔哦！

4、挂在阳尊怠哉砑台通风处上。第二天就会起皱皱的效果啦，就可以用牙签扎孔。有太阳的话晒一个星期就会干，这几天没太阳，估计要10来天。接下来做农家腊肠啦！

5、农家腊肠：7斤瘦肉3斤肥肥，肥的先切好，用20克白糖腌制一会。然后切好的肉放一旁备用。

6、先把肥肥的倒进去瘦肉混合，倒白酒抓匀，然后加其他材料继续抓匀腌制入味！

7、抓匀完成 我晚上腌制，第二天罐肠。

8、罐肠好用绳子绑起来。绑好之后温水洗洗。

9、晒起来吹干，在用牙签扎孔。有太阳就晒一个星期就干了。

10、晒干了，好好吃，香……