不用过油的烧茄子的做法

1、4根茄子洗净切条，放4克盐腌一会儿，腌下水来用手抓揉把里面的水尽量挤出来。

2、腌茄子的时间调个料汁，生抽，红烧酱油，耗油，糖，半碗水，一勺淀粉搅匀。

3、葱姜切好

4、锅中烧油，葱姜八角爆香，肉末下锅炒变色

5、挤过水的茄子下锅翻炒一会儿，转小火盖上锅盖闷2分钟。

6、把尖椒，小米椒，切好，蒜切成末。

7、闷2分钟后的茄子再翻炒一会，把尖椒小米椒放上炒至尖椒断生

8、加入调好的料汁继续翻炒

9、汤汁收的差不多了放上蒜末，炒匀

10、好了，盛出来吃吧，一道咸鲜可口的家常烧茄子就做好了。