京味驴打滚做法

1、黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色

2、炒好的黄豆面放凉过筛备用

3、把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团

4、将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干

5、在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片

6、红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上

7、宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开

8、用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀

9、在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可