冬瓜汆丸子的做法

2025-04-08 05:10:55

1、猪肉馅要偏瘦点,后腿肉茧盯璜阝就行。里面加入鸡蛋一颗,白酒 盐 鸡精 十三香 生抽 淀粉 搅匀上劲。★这里说一下炒菜时酒应该怎么放。我的窍门是腥味越重的酒度数越高,比如炒蔬淖橐郝芴菜我放普通料酒 猪肉放38度的白酒 鱼我放50+度的白酒。

冬瓜汆丸子的做法

2、冬瓜切片,做锅开水。

冬瓜汆丸子的做法

3、水开后煮冬瓜,放入盐鸡精。

冬瓜汆丸子的做法

4、冬瓜煮到8成熟后,开始汆丸子。★注意汆是一种特种的烹饪方法,讲究大火烧水,快速入锅片刻就熟。按入水时间长短划分最短的是涮 收墩芬蓥然后是汆 然后是煮 然后就是炖了 当然还有烫 但是荤菜中一般不用。所以汆的丸子一定要小,1.5厘米的珍珠丸子就正好。(汆丸子的时候没有人给我拍照就不能配图了。)

冬瓜汆丸子的做法

5、出锅后放入香菜 香油

冬瓜汆丸子的做法
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