大理洱海砂锅鱼

1、鱿鱼，海参，蹄筋，竹笋，玉兰片，火腿，鲜肉等切片，鱼剖杀洗净。

2、砂锅鱼的制作是十分讲究的：砂锅选用的是祥云出产的好砂锅（这种砂锅保温和受热效果较好），鱼用的是洱海出产的鲜孺冖叛丶鱼。作料有玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底，配上少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等，加上汤，放在木炭上微火炖熟，一盘清香扑鼻就砂锅鱼就可以上席了。

3、大理砂锅鱼色、香、味、形齐备，营养丰富，誉称“十锾哩菸谷全大补饮食”，是气血双补，营养不良，产后调理的适用菜类。