中秋做柿子咸蛋黄月饼

1、咸蛋黄用白酒浸泡

2、不用预热烤箱，直接170度烘烤4至7分钟

3、用红色和黄色色素调成橙红色，用来做柿子皮

4、将橙红色桃山皮分成25克一份

5、抹茶桃山皮分成两克一份

6、莲蓉馅25克一份，不包蛋黄30克一份

7、用莲蓉包住蛋黄

8、按视频中同样的手法，包住莲蓉馅

9、模具刷上玉米淀粉防粘

10、整形柿子叶片，注意四个角的形状

11、整形柿子部分

12、将两个模具对扣，粘上柿子叶

13、整形柿子叶部分，显得更立体

14、柿子表面刷上清水，做定型处理

15、将柿子放入已铺油纸的烤网中

16、空气烤箱，烘烤功能，提前预热至150度，烘烤15分钟定型

17、祝小伙伴们中秋节快乐，事事如意