水煎包的做法。

1、将干酵母加清水混合至酵母溶解；在将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；

2、把韭菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜的水分；在用沸水把粉条煮透切碎，鸡蛋在锅上烘熟切碎。将切好的韭菜，粉条，鸡蛋加入以上调料拌匀。

3、面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；

4、中间放入馅料，包起，收口处掐紧

5、平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水蝮舟湛搁至包子的8分高；盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟；