如何选购优质酸奶购买酸奶需要把握的要点

1、选购酸奶首先看产品名称。酸奶必须为乳酸菌发酵后的产物，产品名称或说明中一般都含有“发酵”一词。如产品名称或说明中包含“饮料”、“饮品”、“调配”等词语，则可以肯定该产品不是真正的酸奶。

2、选购酸奶要看产品的营禾孀嵛羟养标签。酸奶按照生产工艺不能可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。原味凝固型酸奶中的配料很简单，除了牛奶外就是几种益生菌。搅拌型酸奶就是在凝阡凫镗杲固型酸奶的基础上加入一些调味剂经搅拌而得到果味酸奶、甜味酸奶等，除此以外，酸奶中不应该含有其他外加的酸味剂，如乳酸、柠檬酸等。一些商家为了增加酸奶的凝固性，添加明胶、果胶、变性淀粉、黄原胶等增稠剂，应该避免购买到此类产品。

3、选购酸奶要看品牌。大品牌厂家生产的酸奶，首先在奶源上比普通厂家更有保证。

4、通过以上几步，你基本可以买到真正的酸奶，但不是所有的酸奶都是优质酸奶。

5、尽量选购出厂日期为三天内的酸奶。保存时间越长，乳酸菌活力下降越多，哪怕是低温保藏，同样也会导致乳酸菌活力下降，活菌数减少。

6、所选购的酸奶处于较低的温度保藏，温度越高，乳酸菌代谢越快，活力降低越快