迷你纸杯蛋糕的做法

1、水、油、蛋镨扳髹迦黄、低筋面粉一起倒入盆子里（低筋面粉要过筛加入），然后用电动打蛋器搅打10秒左右即可，切记不可搅打太久，以免面糊起筋

2、打发蛋白的时候，白砂糖分三次加入，最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里

3、打发到硬性发泡就可以了。如图

4、先取一部分蛋白霜和面糊混合，要用翻拌的手法

5、混合好后，在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法，翻拌均匀

6、搅拌好的面糊是轻盈蓬松的(此时烤箱预热180度)

7、将搅拌好的面糊倒入12连模里，然后在表明撒上花生碎，你也可以撒上其他的东西，比如蔓越梅、杏仁片。根据自己个人口味来

8、最后送入烤箱中层180度烤30分钟（温度仅供参考）

9、完成

10、完成

11、完成

12、完成