麻辣蘑菇的做法
1、平菇择洗干净,下入开水里烫一下,捞出晾凉后挤去水分。
2、面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐,加入水,搅拌至无颗粒。
3、将挤去水分的平菇撕成细条,放入面糊中沾匀。
4、一个个放入烧热的油里炸。
5、炸一遍后捞出,再复炸一遍。
6、蒜切片、葱切斜刀,辣椒剪成段备用。
7、炒锅热锅凉油,下入辣椒小火煸炒出香味。
8、放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味,倒入炸好的平菇,撒入少量椒盐和孜然粉,翻匀即可。
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