草莓奶油蛋糕卷

1、将需要的食材称重准备好

2、鸡蛋黄中加入油，牛奶

3、搅拌均匀

4、筛入低筋蛋糕粉

5、划Z字搅拌均匀，呈流动的糊状

6、蛋清中，加入2-3滴柠檬汁，白糖分三次加入

7、打蛋器中高速打发，至鱼眼泡时加入1/3白糖

8、打至如图状态时加入1/3白糖

9、打至如图状态时，加入最后1/3白糖

10、打至有倒立尖角出现，此时开始预热烤箱，烤箱一定要提前预热好，150℃上下火预热10分钟

11、将蛋清1/3加入到蛋黄中，翻拌均匀

12、再倒回到蛋清中，翻拌均匀

13、注意手法，是翻拌或者切拌均匀，防止消泡

14、翻拌均匀的状态

15、28*28的方形烤盘垫上油布

16、将蛋糕糊从高处滴落到模具中，稍高倒入，也可以清除一些大气泡

17、烤箱提前预热好，150℃上下火，放中层烤45分钟

18、烤至10分钟左右，根据自己的上色程度加盖锡纸，每个烤箱脾气不同，具体可根据自己烤箱而定

19、时间到，出炉震几下

20、放在晾网上放凉

21、250ml淡奶油，加入25g白糖打发

22、打至有倒立三角后即可

23、一半放入裱花袋中，留一半用在蛋糕卷中，准备几个草莓或者自己喜欢的水果

24、将蛋糕放在硅胶面垫上或者油纸上，一边儿切个斜面，顶住墙，对面的一边拿擀面杖抵住，也可不用擀面杖，总之能乱上就好

25、将奶油铺上，两边薄点，中间厚点

26、拿擀面杖带动硅胶垫使蛋糕卷卷上，也可根据自己喜欢卷，卷起来就可以，卷好后拿擀面杖向后抵住。

27、卷好后放入冰箱冷冻20分钟定型

28、定型好后，将两边切掉

29、顶部挤上自己喜欢形状的淡奶油

30、放上自己喜欢的水果

31、奶香浓郁的草莓蛋糕卷就完成了，卷卷不会开裂呦！松软的蛋糕卷配上浓香的淡奶油，夹杂着草莓的酸甜可口，真是太好吃啦！

32、瞬间秒杀了一块，太好吃了，新手也不会失败呦！