简单做面包【肠仔包】

1、准备原料、称重。将除黄油以外的所有原料混合在一起（干酵母与盐不要直接接触），揉约20分钟后面团表面光滑，加入软化的黄油继续揉至融合，采用连摔带揉的方式约50分钟使面团能抻出半透明的薄膜；

2、用保鲜膜密封面盆移入烤箱内进行基础发酵，烤箱内置一碗热水，发酵时长约为65分钟；检溽朽孑臾查面团，面团体积膨胀至两倍以上，用手沾高筋面粉插进面团，感觉面团很挺，且戳出来的小洞不回缩即可；

3、取出面团，手压排气；

4、排气后，将面团分割成25克/个，滚圆后表面覆盖一层保鲜膜，松弛15分钟；

5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下卷成长条状，用手来回搓使封口紧合；

6、将首尾连接成“O”型，接口紧合，置于事先铺好不粘油布的烤盘中；所有处理完后，再鸱远忡绑次移入烤箱中进行二次发酵（烤箱事先内置一碗开水），时长温刹猪茱约为40分钟，检查面团体积膨胀至两倍，轻压表面不回弹不塌陷即可。取出表面刷蛋液，在面团中间加一粒烤肠仔，沙拉酱来回挤在表面上；

7、烤箱事先预热190度，烤盘移入中层，调为180度，上下火，烤制约15分钟，烤完后表面洒适量海苔松；