芹菜的做法大全
简介
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"闲套榱脲药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜炒肉丝
1.芹菜择去叶子后洗净，切段后用盐抓一下出水后冲凉水。
2.瘦肉切丝，下生抽，生粉和花椒抓腌一下。
3.炒锅下油，下辣椒酱炒香。
4.下腌好的肉丝炒变色。
5.下切好的芹菜翻炒。
6.略加一点盐调味后出锅。
芹菜炒鸡蛋
1.芹菜切段后焯烫过凉备用。
2.鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.再加少许油爆香葱姜。
5.放入胡萝卜片翻炒片刻。
6.再把芹菜倒入翻炒均匀。
7.加入盐和糖翻炒。
8.然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
9.加入少许鸡精和香油。
10.全部翻炒均匀关火。
芹菜拌腐竹
1.准备原材料。
2.芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。
3.把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
4.芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
5.腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。
6.把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
7.把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。
8.把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
9.倒入一勺花椒油。
10.把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。
芹菜炒猪肝
1.准备好所有的食材。
2.猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。
3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。
6.倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
7.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
8.加入盐和糖。
9.加入酱油。
10.翻炒后加入红椒丝。
11.再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
12.淋入香油翻炒均匀·
13.加少许鸡精翻炒均匀关火。
西芹枸杞炒百合
1.芹菜一颗，百合四个。
2.蒜姜切末，猪肉切丝。
3.枸杞用水泡发。
4.百合洗净后掰成一片片。
5.芹菜洗净后切好。
6.猪肉丝放少许淀粉和料酒。
7.锅内热油爆香姜蒜。
8.放入之前腌好的肉丝炒。
9.倒入切好的芹菜。
10.加适量盐和少许酱油。
11.倒入百合和泡发好的枸杞。
12.炒匀至百合熟即可。