蘸水豆腐的做法

1、将姜蒜末洗净切碎，韭菜洗净后切成韭菜花

2、将豆腐切成块状

3、将豆腐放入煮沸的淡盐水中氽一下后捞出

4、将豆腐的表面裹上一层干淀粉

5、起锅，倒入适量的油。油热后放入豆腐块煎炸

6、豆腐块大概炸至两面金黄后即可捞出

7、锅中留少量的底油，放入姜蒜末炒香

8、往锅中加入适量的酱油调味

9、入清汤煮沸

10、此时加入韭菜花，煮沸后关火

11、将煮好的酱汁装出锅，然后依个人口味调入适量的拌饭酱

12、将豆腐装盘后，配上调制好的酱汁，即可食用