漩涡蛋糕的制作方法
1、50g酸奶倒在厨房纸巾上,隔着沥网和打蛋盆,沥干水分,余留30g酸奶使用
2、蛋黄打散,加入白糖打至发白,加入色拉油搅拌均匀,加入酸奶搅拌均匀,加入低筋面粉搅拌均匀
3、蛋清打发至啤酒泡沫,分两次加入白糖,打发至直立尖角
4、将打好的蛋黄,加入三分之一打好的蛋清,搅拌至大理石状态后,加入剩余的打好的蛋清,搅拌均匀。倒纸膜内,铺平,送入烤箱烘烤(190度,12分钟)
5、烤好的蛋糕坯晾凉后脱模,将蛋糕坯整体切成5.2cm宽度的蛋糕条四块,将其中两片斜边切成平行四边形,刷上糖水
6、铺上打发好的三分之二鲜奶油后,放上芒果丁,将蛋糕坯卷起
7、卷好后,将慕斯圈树立卷起,剩余的奶油铺在蛋糕卷上,装饰上芒果粒及薄荷叶并装饰上丝带,放入冰箱冷藏定型
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