怎么做新疆炒米粉

1、在华人超市买的这种米粉，偏细点，不过也可以

2、冷水下锅煮15分钟，捞出过冷水备用

3、辣皮子用冷水泡

4、准备2瓣蒜，2片姜，一节葱，一个西红柿

5、甜面酱和红油豆瓣酱

6、所有材料切丁放入料理机

7、加入少量水，打成汁

8、再加入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱

9、这就是打好的酱，一会炒的时候用

10、芹菜和油麦菜切好备用

11、热锅凉油，因为我是素炒的，我先炒的蔬菜

12、炒到断生加入酱料继续翻炒

13、加入米粉翻炒加入适量清水，炖3-5分钟，加少许糖提味，口味重的可以再加点盐，大火收汁

14、炒好的米粉，味道不错，家常做法，可以一解异国他乡孩子对新疆炒米粉的相思之苦！