怎么做香辣七彩椒

1、采摘时，要将辣椒臂一起摘下，表皮损坏的小辣椒不能要，表皮完整，做泡菜才不会坏，将七彩椒泡洗干净，捞出甩干水分，用通风的篮子盛起，加速水分干透；

2、将七彩椒平铺均匀，在通风处晾干，期间翻动一下辣椒，直至辣椒表面干爽，看起来有点恹恹的效果最好；

3、同时玻璃罐也洗净，在锅中煮几分钟，取出晾干，罐内不能有水有油；

4、将晾干的七彩椒盛入玻璃罐内，盛满后，左右摇晃一下

5、再倒入没过辣椒表面的酱油，酱油也不能有油或有水，遮上一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，腌制15天，即可开盖取出食用；

6、腌制过辣椒的酱油，咸香中还多了一股泡椒特有的鲜味，一样可以愦讣陪庭蘸料或继续浸泡彩椒，不要浪费了。一分钟学会做泡椒，酸辣爽脆又开胃，方便存储，随取随吃。