辣炒猪肝的做法

1、猪肝切片。加入水淹没猪肝，洗去血水。要充分的洗净。

2、蒜苗去叶留梗切成段。青椒切块。

3、洗净的猪肝控水后加入盐，黄酒，小许的醋和淀粉拌匀。

4、锅放油加热，放入葱段炒香。

5、放入青椒和蒜苗。

6、加少许的盐，炒至七成熟盛出备用。

7、锅再加油烧热，放入姜丝、蒜、红辣椒炒香。

8、放入浆好的猪肝炒至猪肝变色。

9、倒入蒜苗和青椒，淋上黄酒，加适量的盐和老抽。

10、炒匀，最后加入鸡精。