菠菜番茄菌菇汤
1、菠菜和蟹味菇洗净,焯水后,挤净水分,切段备用。
2、同时备料:胡萝卜擦丝,西红柿切块,切葱花。
3、将西红柿和葱花放入水或高汤中,烧热。
4、西红柿煮至稍软后,水中加少许盐、生抽、橄榄油,加入胡萝卜丝和焯好水的蟹味菇。
5、煮沸后,将打散的鸡蛋中加少许盐搅匀,打入汤中,搅成蛋花。
6、将处理好的菠菜倒入,拌匀出锅即可。
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