啫啫鱼煲的做法

1、准备食材

2、把花鲢鱼洗净，切块，葱姜洗净切段和片、把鱼块用料酒、鲜味汁、花椒粉、淀粉拌均匀

3、腌制一会，干淀粉不要多哟

4、再把辣椒酱拌均匀腌制20分钟以上，这样鱼块入味好吃，可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味

5、葱姜蒜洗净切段和片

6、砂锅中倒入菜籽油，放入姜蒜炒香后，再放入洋葱片稍微煸炒后关火

7、随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，（葱姜蒜铺满锅底防止粘锅，成菜带有浓郁葱姜蒜的香气）码上腌制好的鱼块

8、盖上锅盖，慢慢煲。直到煲仔的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，8分钟即可。如果是鸡肉，大约10-15分钟左右也熟了，记得别切太大块，熟成的时间取决于块头的大小。

9、时间到，打开盖子，香气扑鼻而出，开盖后可以淋入一点点花雕酒，再盖上焖1分钟，喜穹梦忡荀欢吃辣味的就加辣味汁，食用的时候会有酒香，这个程序可做可不做。

10、撒上葱花，爱吃辣椒的，可以撒上小米椒和殛忉惬筢尖椒作为装饰，再盖上盖子焖1分钟即可。而且煲仔特别保温，冬天吃特适合，久久不冷，吃到最后一块都跟刚出锅的似的。