吐司面包的做法
1、搅拌面粉加入开水100毫升、面粉25克,快速搅拌至面粉熟化没有颗粒。
2、加入配料加入淡奶油35克、全脂牛奶50毫升、炼乳20克、麦芯粉或高谒忡孺亩筋面粉250克,酵母3克,白糖20克,盐2克,搅拌均匀。
3、发酵面团手工揉膜5分钟,加入黄油20克,再揉10分钟,盆底抹点黄油放入面团发酵40分钟。
4、烤制吐司切成三份,擀成长条,卷起来摆入450克吐司模具,发酵至9分满,175度烤箱烤35分钟,放冷后切成吐司片。
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