皮蛋黄瓜汤怎么做

1、先准备两个皮蛋，皮蛋可以先蒸一下或者煮一下，这样可以让皮蛋的溏心凝固，更好切块。

2、把皮蛋的壳剥掉，切成小块，装起来备用。

3、同样的，黄瓜洗干净去皮后切成小片，装起来备用。

4、再准备一点大蒜，切成蒜末。

5、在锅中加入少许食用油，油热后倒入皮蛋，小火炒皮蛋。

6、慢慢将皮蛋炒出虎皮后，就可以加入大蒜和黄瓜。将黄瓜炒软后，往锅中倒入开水，用大火煮开。

7、往汤中加入适量食盐，撒一点胡椒粉和芯扈哑蛘葱花，喜欢香油的朋友可以淋一点香油，一道鲜美爽口的皮蛋黄瓜汤就做好了！