家常菜：鱼头汤

1、先来处理鱼头，处理好之后，然后加入料酒两勺，涂抹均匀用来去腥，腌制半个小时左右。

2、锅中适量的油烧热，把腌制好的鱼头下锅煎一下，煎一下之后就能让煮出来的鱼汤变得阌毡驰璨更加奶白，鲜味释放也会更加充分

3、等鱼头表面煎的金黄诱人的时候，加入提前准备好的温水下锅，水量要充足，因为后面一直要保持大火煮鱼头汤

4、接着加入准备好的生姜片和葱段，用来去腥，期间再加入适量的盐和胡椒粉进行调味就可以了

5、煮的时候不时去除表面的浮沫，去除之后不仅做好的鱼汤看起来更加白玉无瑕，味道也会纯净不少。

6、等分汤汁奶白之后，去除里面多余的姜葱，加入适量的香菜提味作点缀，这道简单的鱼头汤就做好了，香味浓郁，味道十足