屋顶蛋糕的做法

1、巧克力玛德琳蛋糕片材料准备。

2、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。

3、在打散的鸡蛋里加入香草精。

4、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。

5、插上烤箱电源，用手机连接好烤箱WiFi，将烤箱设置为上下管加热模式，上管190度，下管190度，预热3分钟。手机控制，点击开始键。

6、烤箱橙灯长亮，预热开始。

7、用橡皮刮刀拌匀成面糊

8、黄油切成小块，隔水加热融化。

9、趁黄油温热的时候，倒进面糊里。

10、继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。

11、面糊倒入铺了锡纸或油纸的边长28CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。震几下。

12、将烤盘放入预热好的烤箱从上面数下来第二层。

13、将烤箱设置为上管190度，下管190度，预热3分钟。烤7分钟左右即可。点击开始。

14、烘烤中段蛋糕。

15、膨胀中的蛋糕。

16、蛋糕考好了。将蛋糕取出放凉。

17、奶油霜材料备好。黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺(1.25ML)，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶2大勺(30ML)，蜂蜜15克

18、黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。

19、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

20、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

21、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

22、朗姆酒糖水材料准备。

23、水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

24、将冷却后的一片蛋糕片切成大小相等的四个长条。每一条都刷上一层朗姆酒糖浆。

25、取其中一个长条，涂上一层奶油霜。

26、盖上另一篇长条形蛋糕片。

27、继续刷上朗姆酒糖浆，抹上奶油霜，重复这个过程，直到4片蛋糕片都如图所示的叠起来，成为一个长方体的蛋糕条。把蛋糕条放进冰箱冷冻15分钟，直到奶油霜变硬。

28、冷冻后的蛋糕条取出来，用刀沿着对角线切成两半，成为两个三角体。

29、两个三角体背对背的放好。在中间涂上奶油霜。背对背粘合起来，拼成屋顶的形状。

30、在蛋糕的整个表层都涂上一层奶油霜。把涂好奶油霜的蛋糕放进冰箱冷冻15分钟以上，直到奶油霜变硬

31、巧克力淋酱材料准备。

32、黑巧姨捃孜粹克力切小块，和牛奶、黄油混合后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化，成为巧克力淋酱。蛋糕上的奶油霜冻硬以后，取出来放在网格架上，将温热的巧克力淋酱均匀淋在蛋糕上。

33、然后静置等待，直到巧克力淋酱凝固不粘手。把蛋糕取下，切成每片宽2CM的小片屋顶蛋糕。