自制香葱丸子的做法

　　勤崞擒啶材料

　　豬絞肉250g，蔥1.5支，料酒2匙，醬油2匙，蒜2瓣，姜粉1小匙，乾蝦米1小把，香油1匙，雞蛋1顆，紅薯澱粉3匙，鹽一點點，白砂糖1小匙

　　做法

　　1、蒜2瓣做成蒜蓉;乾蝦米1小把洗淨發泡瀝乾備用。

　　2、蔥1.5支切蔥花。

　　3、大碗中放入豬絞肉250g，料酒2匙，醬油2匙，姜粉1小匙，香油1匙，紅薯澱粉3匙，鹽一點點，白砂糖1小匙和步驟(1)打入1顆雞蛋用筷子順同一方向拌勻。

　　4、加入步驟(2)拌勻。

　　5、燒一鍋水，水滾將步驟(4)下到水中，至步驟(4)用完丸子皆浮起。

　　6、可以直接在湯裡加一點點鹽，胡椒粉和1.5匙香油;或將丸子撈起煮其他的湯時當湯料。

　　小诀窍

　　1、步驟(5)我是用兩支湯匙操作：右手用1支湯匙舀我要的步驟(4)的量，左手用另1支湯匙壓實整形--->右手湯匙輕碰水面，左手湯匙將丸子滑入水中--->丸子就定型了

　　2、沒吃完的丸子放涼再放冰箱冷凍保存，要吃時像煮別的丸子一樣不用退冰直接煮即可。