电饭锅焗鸡的做法

1、准备好所有食材及配料，碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、料酒搅拌均匀，便成了一种复合酱汁；

2、小家庭食量有限，一只鸡吃不完，我用了半只鸡来烹调这道菜，将鸡肉对半斩开，清洗干净鸡腹内部的淤血和冠魂能爝杂质，搓干净表面的细毛，再撒些盐给鸡肉按摩1分钟左右，接着冲洗沥干水分；

3、生姜和葱头去皮，洗净分别切成厚片，再将鲍鱼瑶柱辣酱倒入复合酱汁碗里，搅拌均匀；

4、电饭锅内倒点食用油，将生姜片整齐铺在上面，生姜既可以防止粘锅，还可以增香去腥，底部放入两三个葱头；

5、接着将鸡肉皮朝下放入电饭锅内，将小鸡蛋和鸡胗以及一些鸡内脏放在上面，特别说明一下，鸡胗要用盐来回搓几遍，再清洗干净烹调，这样才能去除它的腥味；

6、加入红葱头，再倒入拌匀的酱汁，此时不要翻动鸡肉，遮上电饭锅盖子，接通电源，用普通煲米饭的功能就可以了，煲好后取出鸡肉，斩块摆盆，剩余的酱汁淋在上面即可。