烩土豆的做法
1、把土豆和茄子用高压锅烀熟。土豆放入凉水里拨皮(凉水是怕烫手),然后用刀切成小块,茄子皮拔掉,尽量把水控出来。
2、锅里加油,油八分熟的时候放入葱段和姜蒜末,用铲子翻炒出香味。
3、把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。
4、把切好的土豆和茄子(不用切,到锅里翻炒的过程就碎了)一起倒入锅内,翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒,注意勤翻炒,避免糊。
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