1、各主辅料配齐，洗净
2、剁碎，放一盆中
3、蛋清，蛋黄分离，将各主辅料加白胡椒粉，盐，淀粉，蛋清液顺时针搅拌上劲儿。蛋清分几次倒入，不要一次全部倒入
4、开水放入锅中，大火蒸二十分钟后，在鱼糕表面刷上蛋黄液继续蒸五分钟
5、蒸熟后放凉切片
6、根据个人喜好，可以佐食酱油，海鲜汁等
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