日式甜点铜锣烧的做法

1、 材料称取好

2、取大盘，将鸡蛋敲入，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料，用蛋抽搅拌均匀

3、 搅拌至糖融化

4、泡打粉加入低筋面粉中， 过筛到面糊

5、搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟

6、静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼

7、用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形

8、慢慢加热（用燃竣音建恬气灶的话，蜂蜜的加入令饼皮上色快，所以火要小而均匀），观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡

9、随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多

10、翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网

11、其余面糊同样操作，不过最好令平盘温度稍冷再放面糊，过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀

12、12、这个方子大约能做9张的饼皮（当然要看你摊的大小而定），然后找两个差不多大小的皮儿，中间加上红豆沙，就完成了

13、13、鸡蛋的大小不同，会令面糊的流动性不一样，鸡蛋小，面糊会稠一点，饼子就会厚厚的，鸡蛋大，面糊会稀一点，流动性大，就会摊的比较薄，大家可以根据爱好来