茄子有哪些食疗作用

1、经常食用茄子，具有保护心血管的作用。茄子的纤维中含有丰富的维生素C，被人体吸收后，可以增加毛细血管的致密度，降低脆性和渗透性，对保护心脏血管有一定的作用。

2、经常食用茄子，还有防治胃癌的作用。因为茄子中含有龙葵碱，在食用后，对消化道肿细胞的繁殖有抑制作用。在食用茄子的时候，可以凉拌食用，也可以和苦瓜，大蒜等食物一起炒食。

3、经常食用茄子，还有降低血液中胆固醇的作用，因为茄子中含有丰富的维生素p，在食用后，有降低胆固醇的作用。对防止动脉硬化有一定的作用。经常吃茄子，对维持血压稳定也有一定的食疗作用。

4、经常吃茄子，还有美容作用。因为茄子中含有多种微量元素、维生素和碳水化合物。微量元素包括锌元素，铁元素，钙元素等。其中所含有的维生素包括B族维生素，维生素C，维生素p和维生素E，维生素E具有美容，抗衰老作用。

5、经常食用茄子，还有清热解毒作用，因为茄子属于凉性食物，对于夏天皮肤抵抗力差，容易长疖肿，痱子的人，适量食用茄子，具有清热消肿的作用。由于茄子具有抗坏血酸的作用，在食用后，还有止血作用，对于痔疮经常出血的人，适量食用茄子，有减少出血的作用。

6、茄子还有治疗冻疮的作用。发生冻疮后，可以用茄子根煮水清洗发生冻疮的部位，具体方法是：取2到3个茄子根，加入适量的水煮沸后，转成小火继续煮15到20分钟左右的时间，用茄子根水烫洗发生冻疮的部位，有促进冻疮愈合的作用。