家常菜——尖椒爆炒花甲
1、花甲清洗。买回来的花甲先用清水泡1至2小时,再捞出来用水清洗,然后沥干水备用。
2、青椒切小段,小红辣椒切小段,姜、蒜、葱切碎备用。
3、热锅,锅中倒进油烧热,然后放进备用的小红辣椒,姜末及蒜末,爆香。
4、倒进花甲爆炒片刻,然后加入调料,适量盐、生抽、耗油、料酒、糖等,继续翻炒,也可以拿起炒锅空抛几下。
5、花甲差不多全开时,放进青椒小段,继续翻炒,最后加入葱翻炒一会即可出锅食用。
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