酸奶面包的做法

2025-03-29 12:04:05

1、把除黄油外的所有料放进面包机里,按照湿料在下干料在上的骒貉缭塄原则,同时盐和酵母要用面粉分隔开,否则影响酵母发酵效果

酸奶面包的做法

2、先用面包机开启一个揉面程序,揉成一个有弹性的面团时加入软化的黄油块,结束一个揉面程序之后我又开启一个发面程序,一分就在面包机里完成

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3、大约发到原来面团的两倍大时,用手指沾干面粉戳一下不会回弹就是发好了,千万不要发过了,发过了面就没法用了

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4、把发好的面团拿出来排气整形,平均分成9个面剂子,这一步要用厨房秤

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5、揉好之后放在模具里,籼瑜尬鲞六寸不沾模具,整形之后盖上保鲜膜。(在整形的同时把烤箱开启发酵功能,底部放一碗水)。进烤箱二次发酵,大约泌驾台佐30分钟发到原来两倍大就可以了,我们北方这个季节屋里有暖气。发酵结束表面轻轻刷一层蛋液或者融化的黄油,撒少许白芝麻

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6、烤箱上下火150°,20分钟,大约烤12.3分钟时看表面颜色达到自己喜欢的程度就盖上一层锡纸,避免表面烤糊了。

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