1、鲜活鲫鱼一条，大约1.5斤左右，去内脏和鱼腮清洗净。
2、将洗好的用刀先横切几刀，再竖切几刀。
3、将烧锅内放入食用油，烧至五成熟时放入鱼过油，一面一面的过油。
4、将啤酒倒入，再放入姜片、大葱、生抽、白糖等佐料，大火烧开，转小火十分钟左右入味。
5、鲜蒜苗清洗干净，切成小丁。
6、出锅前将蒜苗小丁放入即可
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