萝卜干炖肉的做法

1、萝卜干开水烫洗泡开，等水温降下来后用手大力抓捏，再用温水清洗镉胶鱿瓜几次，这样可以去掉萝卜干上的灰尘并带走萝卜的生气味

2、猪五花肉切块，就是刚好一口吃下的大小，大约1.51.53㎝的样子

3、蒜一瓣切片，姜切两大片，葱切段，小米椒一个切圈，备用 这里忘了拍照了

4、炒锅放少量食用油，待油稍热，放入猪五花肉，小火煸炒出油，这样可以让肉不会太肥腻，还可以让其他的菜很好的吸收肉香。 炒锅离火（稍降温防止油溅的太厉害），放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入生抽炒香上色，重新放回火上 放入泡好洗净拧干的萝卜干，炒匀 步骤比较紧凑，没倒出手来拍照，没明白的留言问吧

5、加入热水或开水至稍没过食材，水再次沸腾后放入调味料（盐，糖，十三香，老抽，八角，木鱼素等） 木鱼素需要水煮才能提鲜，如果用鸡精或味素的话在最后出锅前加入。其实不加鲜味剂也很好吃了

6、盖上锅盖，转小火炖大约25分钟，随时注意别干锅了，基本上锅里的汁炖到浓稠就差不多了。

7、关火闷10分钟再出锅更好吃